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看世界的方法120
義大利音樂廚房:
古典音樂好好吃 作者:楊馥如 出版日期:2017-05-12 ISBN:978-986-94168-8-7 定價:新台幣360元 音樂至上,貪吃無罪。 烹調義大利菜,該聽什麼音樂, 才「對得起胃」? ★愛樂電台主持人、腦科博士楊馥如掌杓, 有口皆碑 ★和巨星名伶同桌共餐, 打開話匣子暢談饗樂人生 ★饗樂曲目推薦, 輕鬆連結上網聆聽古典音樂作品 ★音樂家vs義大利菜, 味蕾療癒私房食譜大公開 ★蔡珠兒(作家)、邢子青(愛樂電台主持人) 專文推薦 美食是身體的音樂,音樂是心靈的食物, 在義大利,你會懂得如何「及食行樂」! 如果有一本書,裡頭不但香味飄飄,而且樂聲悠揚,那會是什麼樣?楊馥如用美食美酒串起文明,把音樂家的「響樂」人生,全燒成好菜,一道道端上桌供您品嘗,吃下立即打通五感經脈!這是一本聲音與滋味的風物詩,人情與鄉土的浮世繪,保證會害你一聽到樂聲,肚子就不爭氣地餓了起來。 Buon appetito!
【音樂家的饗食人生大公開】 帕格尼尼的「魔鬼果實」: 「魔鬼提琴手」不只演奏有魔性,就連做菜也要放入「魔」法。他獨愛當時人們不敢吃的「魔鬼果實」,甚至把它做成了私房菜「帕格尼尼麵餃」的醬汁。沒想到,因為帕格尼尼的推廣,後來的義大利人著魔似地愛上這種「魔鬼果實」。這「魔鬼果實」到底是什麼? 羅西尼的「滿漢全席」: 據說,作曲家羅西尼一生中只哭過三次。一次,是母親過世;一次,是聽到帕格尼尼的精湛琴藝;第三次,則是手中的松露雞肉卷掉進水裡。在義大利,以羅西尼為名的美食不勝枚舉,包括「羅西尼牛排」、「羅西尼沙拉」等。但這位老饕,竟為了區區「雞肉卷」而落淚? 威爾第的「鐘樓主義」: 「鐘樓主義」指的是一個人終其一生都不願離開家裡附近的鐘樓,對家鄉有無比依戀。歌劇大師(也是大吃貨)威爾第就是不折不扣的鐘樓主義者,一輩子迷戀家鄉菜,每次出遠門前,有些食材一定要收進行李,不然心裡會不舒服。到底威爾第都打包些什麼呢? 馬斯卡尼的「慢板哲學」: 馬斯卡尼是義大利歌劇界的「潮男」。他愛喝氣泡酒、開拉風跑車,戀情一段接著一段。不過,當他談到吃,卻使用了「慢板(Adagio)」這個字眼,來描述自己的用餐態度。為什麼他那些從容不迫的歌劇音樂創作,適合做為義大利「慢活」的注解? 薩里耶利的「甜蜜殺機」: 電影《阿瑪迪斯》中,作曲家薩利耶里因為嫉妒「神童」莫札特的才華,設下毒殺陷阱。但根據史實,薩利耶里並非劇本描述的「庸才」。他不僅為米蘭史卡拉歌劇院譜寫開幕歌劇,更經常分享家鄉的巧克力甜點。薩利耶里設的「鴻門宴」,你敢來赴宴嗎? 更多音樂家的饗食人生,不容錯過! |