看世界的方法159
家.酒場:
67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯) 作者:比才 出版日期:2019-10-04 ISBN:978-986-98188-3-4 定價:新台幣480元 ★每個懂吃的酒鬼都該會的下酒菜!!★ 和超人氣KOL「比家的日式餐桌(西式的也有啦)」一起當優雅下廚的酒鬼 不迎合任何人,沒有菜色限制,沒有Last order時間,你家就是居酒屋! 黃麗群│作家 劉昭儀│水牛書店×我愛你學田市集負責人 盧建彰│創意人 ──專文推薦 PEKOE食品雜貨鋪 毛奇│飲食文化工作者、「深夜女子公寓料理習作」臉書粉專版主 宜手作│《一起來‧捏飯糰》作者、國民媽媽 松露玫瑰│烹飪書籍作者及譯者 胡川安│《和食古早味》作者、中央大學中文系教授、故事網站主編 馬世芳│廣播人、作家 徐銘志Eric│Smile Eric創辦人、自由撰稿人 袁櫻珊│「黃大寶便當:愛的家庭料理」臉書粉專版主 新合發猩弟│魚料理研究家、新合發鯖魚品牌負責人 楊馥如│旅義飲食作家 暴躁兔女王│《療癒廚房》系列作者 韓良憶│飲食生活作家 ──乾杯推薦 ● ‧1道「蛋料理」放首篇。蛋乃最好取得之食材,居家之必備,酒鬼解饞的好夥伴。 ‧3餐都可以搭酒,鹹甜、肉蔬食都能配酒,在比才的餐桌上,每道菜都有酒可搭! ‧5步驟料理做法,華麗浮誇上桌,好想喝一杯的癮頭上身,做菜絕對不能太複雜! ‧7個比家餐桌關鍵字,器皿怎麼挑?食材櫃必囤什麼?擺盤如何成為IG最吸睛? ‧67道下酒菜,不為什麼而喝一杯(或很多杯),就要在家舒舒服服當酒鬼~ ● 「為什麼要寫一本下酒菜的書呢? 因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」 ──比才 援引日本將居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」的概念, 將此場域移至家中,就成了舒服自在的「家酒場」。 經營超人氣粉絲頁「比家的日式餐桌(西式的也有啦)」, 比才用《家‧酒場》67道每個酒鬼都該會的下酒菜,收服貪杯而懂吃的你 ──不迎合任何人,沒有菜色限制,沒有Last order時間, 一切隨興,開心吃喝就好。 做幾道下酒料理小品, 輕鬆在家中與朋友、家人小酌一杯,放鬆一整天的疲憊: 「歡迎來到我的家酒場!」 狀況1:當酒興一發不可收拾、非喝到不可時,但冰箱裡啥都沒有,只有蛋⋯⋯ →你需要:「半熟玉子」。 →每個酒鬼都該會的保命急救丹。蛋黃剛剛好凝結成膏的狀態,很容易就與醬汁或配料融成一體,一口半顆,再喝一大口酒。完美! 狀況2:加班加到要死了,但明天還得上班,不死心一天居然在加班中結束⋯⋯ →你需要:「蒜烤油漬沙丁魚罐頭」。 →用現成材料就能在十分鐘完成的料理,以及用簡單的材料快速上桌的下酒菜,獻給每一個加班到要死的夜晚。爽快! 狀況3:水逆襲捲犯太歲,國師說當心犯小人,但小人來陰的,躲都躲不掉⋯⋯ →你需要:「醬燒牡蠣」。 →起鍋燒一點醬汁,盛一盤華美的牡蠣,療癒食物的存在真有其必要,別管膽固醇了,愈悶愈要喝,一喝掃陰霾。得救! (~更多需要「喝一杯」狀況劇料理,請參考書中~) |
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